あろはあひあひ〜
先週末の集まりでCovidの集団感染が出て
私の周りにいた人たちがほとんどpositive
２０日ほど前に感染し、回復していた私は
今のところnegative
なんか体の中でウイルスと免疫機能が
戦っているような感じがします。
喉や頭がちょっと痛いような、、、
コナでディナーを食べるとき
ぜひ夕日も一緒に味わっていただきたいかな。。。
ここはKona Innコナイン、老舗レストラン
左はイカフライ＝calamari
右はカニのコロッケ風＝crab cake
私はこういうアピタイザーを二人で注文し
半分ずつ食うのが常套手段
ここのレストランはレセプションがあるので
勝手に席に座れません
アメリカのちょっとしたレストランでは
従業員の身分差別？分業がはっきりしています。
１．レセプショニスト
入口で予約を確認したり、電話に出たり
席の状況を見て
客をテーブルに案内する役
空いていなければ、バーで空くまで待つように
言われることもある
２．サーヴァー（サーバー）
最近はウェイターorウェイトレスという言葉を
使わない
オーダーを聞いてくれるテーブルの担当者
いくつかの受け持ちのテーブルの注文しか
聞かない 守備範囲がある
客もサーヴァーの顔を覚えて、
追加注文や質問は
サーヴァーを根気よく待ってからする。
会計もサーヴァーに頼む
２０％のチップがコナでは普通
最近は、その場でカード精算をしてくれる所が多い
手を挙げたり「Excuse me！」と大声で
サーヴァーを呼んだりせず
目線が合うまで気長に待つ。。。
サーヴァーは名前を名乗るので
「〇〇さん、呼んで」と他のスタッフに頼んでもいい
昔、手を叩いて人を呼ぶ日本のおっちゃんが
いましたが、相手にされませんでした。
アメリカのレストランでの食事は時間がかかる
３．フードランナー
経験が浅かったり、アルバイトだったり
２１歳以下でアルコールに触れない人が
食事をキッチンからテーブルに運ぶだけ
の役目をしている。
この人たちには注文ができない
「Do you have shōyu?」とか「皿をくれ」とかはOK
４．バッサー＝busser
皿を下げたり、テーブルを片付けたり
水を入れたりだけの仕事をする
ここまで読んで「めんどくさっ！」と思った人は
バーに座るといいかも
何でもバーテンダーに言えば、つなげてくれる
これはケアウホウのサム・チョイ改め
カイラナイ（海のヴェランダ）
カイラナイ
夕陽見るまで
帰らない
夕日の時間に合わせていくと最高
バーに座ると、振り返らないと見えない
パスタ１人分を２皿に分けてもらいました。
これで丁度よい量
余ったら「Box please」と言って
持って帰るのも普通
次の日のランチにそのまま持って行く人もいる。
🥢
中華やタイ、日本食レストランも
サーヴァーの階級とかないので気楽
テシマ食堂は、入る時に外で待たされ
人数分のテーブルのセットが
できてから入れてくれる
（Covid仕様）
日替わりランチセットとサイミン
ここは一応、担当のサーヴァーがいるけど
他の人に頼んでも、だいたい大丈夫
☀️
カイルア湾のサンセットが見えるレストランは
大抵サーヴァー階級制度あり、
夕陽が沈むと異常に暗くなって
食べ物もメニューも請求書も見えなくなる所が多い
老眼の方は小さなライトがあると便利
ロイヤルコナリゾートホテル
船に乗っているように
風に吹かれて眺める夕陽が最高
イルカが跳ねることもしばしば
毎週木曜はハワイアンのライブが無料で聴けるし、、
フィッシュ&チップスにシーザーサラダ
アヒの太巻きの天プラ
４人で３品でちょうど良い量
サーヴァーはチップがもらえるし
色々わがままを聞いてくれる
「安い速い」は無いので
お金と時間に余裕のある時だけ
レストランに行きましょう
うちの父は、
白ごはんとおかずが、すぐ出てくる
マナゴレストランが好きでした。
マーラマポノ🙏 まはろなーあくあ
皆さんお達者で〜〜
